辨别酱香老酒和新酒五大技能！

酱香老酒和新酒的区别在哪？俗话说，“酒是越陈越香”。新酒经过窖藏之后，口感会更加的绵柔，酱香味会更加突出，这也是为什么酱香老酒价格高于新酒的重要原因。那具体来说，酱香老酒和新酒之间的区别到底在哪里呢？今天我就来交给大家一些方法，五个字教你快速判断。

一“看”

看颜色。五年以上的酱香老酒，颜色微黄或无色透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质。经过时间的沉淀，自然老熟，颜色会越来越黄并且清澈透亮。十年以上的酱香老酒颜色还会泛绿。贵州的酱香老酒，特别是茅台镇的优质酱香老酒，比如金樽酒厂的金樽吟，酒色都是越陈越黄越透亮的。

不过，也不是越黄的酱香酒就是好酒，因为有些无良商家会在新酒中添加色素，让酒体变黄，购买的时候要注意。

新酒，如果添加有色素或者调和色酒，酒色浑浊灰暗；如果没有添加其它外来物质，酒体基本上是无色透明的。

二“闻”

闻气味。酱香老酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香，幽雅细腻，让人产生愉悦感。空杯十分钟后还能闻到舒适的酱香味。

新酒一般会有刺激的酒味，还有杂味，香气不凝聚，容易快速散去。长时间放置还会有臭味和异味。

三“尝”

尝味道。酱香老酒经过长时间的“陈化”，酒中的刺激性物质或挥发，或发生物理、化学反应被融合。入口柔顺、醇厚，浑然一体，酱香味更明显，香味更丰满更有层次感，回味悠长。

新酒中因为还有许多刺激性物质，比较燥，喝起来辣味比较重，进口是散的，可以明显感觉到酒体的不协调柔和。

四“感”

感体验。酱香老酒入喉到胃部无灼烧感，反而觉得有一股热感慢慢传遍全身。好喝之余，不易上头，不易口干，醉后恢复快。

新酒入口刺激，酒液从喉到胃部都会有一种灼烧感，让人感觉很不舒服。而且易让人醉酒，醒后头疼，也就是俗称的宿醉感。

五“观”

观挂杯。这个一般人其实看不出很大差别。我们都知道，酱香白酒的主要成分是酒精和水，经过长时间的 “陈化”之后，酒精分子与水分子发生缔合反应，形成长链分子，这是白酒变得柔和的最主要因素。因酒精分子和水分子之间缔合分子量变大，也就是俗称的张力变大，酱香老酒相比新酒，挂杯会多而且持久。

区别酱香老酒和新酒的五大技能：看、闻、尝、感、观，你们学会了吗？短时间内没学会不要紧，想喝优质酱香老酒，选茅台镇金樽酒厂的金樽吟就对了，源头酒厂品质保证，足年窖藏老酒，保证好喝又实惠。